中国发酵制品行业市场现状中国发酵制品行业在过去几十年发展迅速，发酵制品已经成为中国人最喜爱的必需品之一。根据业内统计数据，截至2019年，中国发酵制品行业的总市场规模达到了610.7亿元，较2018年增长了8.4％。而此前，2017年中国发酵制品行业的总市场规模为562.7亿元，较2016年增长了7.5％，2016年中国发酵制品行业的总市场规模为523.1亿元，较2015年增长了7.4％。随着发酵制品行业的不断发展，产品类型也在不断扩大，从最初的发酵粮食、发酵豆制食品、发酵乳制品到现在的发酵果汁、发酵饮料、发酵饮用水等，产品种类日益增多，越来越多的发酵制品正在进入中国市场。随着中国消费市场的变化，中国消费者也越来越关注健康，因此消费者对发酵制品的需求也在上升。据统计，2018年中国发酵制品行业的消费总额达到了581.7亿元，较2017年增长了7.7％。竞争格局中国发酵制品行业的竞争格局非常激烈，其中涉及到众多大中型企业和小企业。市场上主要有三大发酵制品企业，即蒙牛、伊利和光明，这三家企业的市场份额分别占行业总市场份额的46.8％、20.7％和17.6％。中国本土发酵制品企业也有很多，如福建华源乳业、吉林恒久乳业、江苏九禾乳业、湖南元谷乳业等，这些企业在行业中也占有一定的份额。中国发酵制品行业的竞争非常激烈，大型企业和小企业都在不断推出新产品，加强宣传活动，以抢占市场份额。
博研咨询发布的《2025-2031年中国生物发酵制品行业市场分析研究及投资趋势研判报告》共六章。首先介绍了生物发酵制品行业市场发展环境、生物发酵制品整体运行态势等，接着分析了生物发酵制品行业市场运行的现状，然后介绍了生物发酵制品市场竞争格局。随后，报告对生物发酵制品做了重点企业经营状况分析，最后分析了生物发酵制品行业发展趋势与投资预测。您若想对生物发酵制品产业有个系统的了解或者想投资生物发酵制品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章生物发酵制品行业发展状况
第一节 生物发酵制品十四五成就
一、产业规模继续扩大
二、出口稳定，国际竞争力增强
三、行业科技创新成效显著
四、规模化发展态势明显，集中度进一步提高
五、行业标准迈上新台阶
六、生态绿色建设取得成效
第二节 生物发酵制品行业发展问题
一、标准法规
二、核心技术
三、市场环境
第三节 生物发酵制品行业保障措施
一、充分发挥协会职能，定期开展产业调研
二、建立立体、交叉、多层次的政产学研用合作平台
三、坚持绿色、智能创新，推动产业升级
四、优化标准体系，引领行业高质量发展
五、开展国际交流，服务企业走出去
第二章生物发酵制品主要细分产业发展分析
第一节 淀粉糖
一、淀粉糖生产企业分析
二、淀粉糖行业产量分析
三、淀粉糖行业需求分析
四、淀粉糖行业发展趋势
第二节 氨基酸
一、氨基酸产品特色分析
二、氨基酸行业发展概况
三、丙氨酸行业发展分析
第三节 有机酸
一、有机酸产品特色分析
二、柠檬酸行业发展概况
三、柠檬酸行业竞争情况
第四节 酶制剂
一、酶制剂产品特色分析
二、酶制剂行业产量分析
三、利润水平及变动趋势
第五节 酵母
一、酵母产品特色分析
二、酵母行业发展现状
三、酵母行业发展趋势
第三章生物发酵制品部分品类发展分析
第一节 糖醇
一、糖醇市场规模
二、糖醇重点生产企业
三、糖醇市场规模预测
第二节 低聚糖
一、低聚糖市场规模
二、低聚糖重点生产企业
三、低聚糖市场规模预测
第三节 微生物多糖
一、微生物多糖市场规模
二、微生物多糖重点生产企业
三、微生物多糖市场规模预测
第四节 生物活性肽
一、生物活性肽市场规模
二、生物活性肽重点生产企业
三、生物活性肽市场规模预测
第五节 多不饱和脂肪酸
第六节 微生态制剂
第七节 红曲
第八节 抗氧化剂
第四章中国生物发酵制品行业产业链分析
第一节 生物发酵制品行业产业链分析
第二节 生物发酵制品上游行业分析
一、玉米行业发展现状
二、小麦行业发展现状
三、稻谷行业发展现状
第三节 生物发酵制品下游行业分析
一、食品行业发展现状
二、饲料行业发展现状
三、医药行业发展现状
第五章中国生物发酵制品产业重点企业经营分析
第一节 安琪酵母股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业发展战略分析
第二节 中粮生物科技股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业发展战略分析
第三节 梅花生物科技集团股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业发展战略分析
第四节 安徽华恒生物科技股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业发展战略分析
第五节 广东肇庆星湖生物科技股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业发展战略分析
第六节 浙江华康药业股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业发展战略分析
第七节 广东溢多利生物科技股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业发展战略分析
第八节 保龄宝生物股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业发展战略分析
第六章“十四五”生物发酵制品行业发展机遇与前景分析
第一节 “十四五”生物发酵制品行业发展机遇分析
一、符合国家经济社会发展的要求
二、符合国家绿色发展的战略要求
三、产业国际竞争力不断增强
第二节 “十四五”生物发酵制品行业发展方向分析
一、实现从生物发酵大国向生物发酵强国的跨越
二、实现由跟跑、并跑到领跑的跨越
第三节 “十四五”生物发酵制品行业发展重点任务
一、补齐产业链短板
二、提升菌种水平
三、推动智能制造
四、推进绿色制造节能环保
五、完善标准保驾护航产业发展
图表目录
图表 1 中国生物发酵产业产量情况统计
图表 2 中国淀粉行业主要生产企业情况统计
图表 3 2020-2025年中国淀粉糖行业产量情况统计
图表 4 中国淀粉糖产品结构占比统计
图表 5 2020-2025年中国柠檬酸产量情况统计
图表 6 中国柠檬酸主要生产企业及产能情况统计
图表 7 2020-2025年中国酶制剂产量情况统计
图表 8 按性态分酵母产品分类图
图表 9 2020-2025年中国糖醇产量情况统计
图表 10 中国糖醇产品结构图
更多图表见正文……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用案头研究与市场调研相结合的方式，依据“S-C-P”、“可竞争市场理论”、“新制度经济学”等产业组织理论，科学、综合的使用SWOT、PEST、回归分析等各类型研究模型与方法综合的分析行业各种影响因素。对行业的市场环境、产业政策、市场规模、行业现状、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素进行客观的综合分析，为企业科学决策提供高质量信息。
公司通过对特定行业长期跟踪监测，分析行业供给端、需求端、经营特性、盈利能力、产业链和商业模方面的内容，整合行业、市场企业、渠道、用多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、 细分数据、进出口市场需求特征等，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预测。
本公司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
01数据与资料来源
本公司利用大量的一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。一般会应用的收集到的二手信息有来自新闻网站及第三方数据库如SEC 文件、公司年报、万得资讯、国研网、中国资讯行数据库、csmar 数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有公司CEO、营销/销售总监、高层管理人员、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
02研究方法与模型
SWOT分析、PEST分析、波特五力模型、行业生命周期理论、S-C-P分析方法、产业结构理论、产业竞争力模型、产业集群理论等。
03规模测算方法（三角测定）
本公司一般会通过行业访谈、电话访问等调研获取一手数据时，调研人员会将多名受访者的资料及意见、多种来源的数据或资料、供应端及需求端进行比对核查。在资料验证过程中，一般通过三角测定的方式，从供需两个方向出发，验证资料的合理性。
在数据验证过程中，本公司一般采用自上而下和自下而上方法来评估和验证数据的合理。产品关键生产商通过二手及一手信息来确定，行业规模（产销量及产值等），通过一手和二手信息判断，所有的市场份额、数据细分比例等，基于收集到的一手和二手信息核对和评估。本研究涵盖的所有可能影响市场的参数都已经被考虑进去，进行了广泛的细节观察，通过一手资料得到了验证，并进行了分析，以得到最终的定量和定性数据。研究一般包括了关键生产商公开的报告、评论、时事通讯以及对这些生产商相关人员的采访信息。
80%数据一手调研，10%渠道资源购买，10%公开信息分析得出
可按时间段（月/季度/半年/年）更新